Según los estudios de la OMS (Organización Mundial de la Salud) el consumo de agua y diversos nutrientes es fundamental para el crecimiento, la reproducción y la buena salud.
Los macronutrientes son nutrientes que se consumen en cantidades relativamente grandes, como las proteínas, los hidratos de carbono simples y complejos, y las grasas y ácidos grasos.
Los micronutrientes (también llamados oligonutrientes) son las vitaminas y los minerales, que se consumen en cantidades relativamente menores, pero que son imprescindibles para las funciones orgánicas.
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